大家知道，餐飲業(yè)單位都要用到油煙凈化設(shè)備。而餐飲業(yè)涵蓋的范圍也很廣，廣經(jīng)營(yíng)的菜式、烹飪方式就五花八門，花樣繁多。各國(guó)不同的飲食習(xí)慣，也造成了很多市場(chǎng)油煙凈化器的選擇也不同。小編這里就不同飲食方式和菜式，如何選擇油煙凈化器，做一個(gè)梳理和分析，希望可以幫到大家。

首先從油煙最小的說起，就是蒸煮類的，比如廣式早茶，一般都是蒸煮的烹調(diào)方式，這種油煙很小，所以使用低凈化率的油煙凈化器，比如85%的就可以了。洪鷹環(huán)保有一款藍(lán)之清就比較合適，價(jià)格低廉又能達(dá)標(biāo)。

其次是西餐，輕煎烤類的，典型的如麥當(dāng)勞，肯德基，還有必勝客這些，油煙不算很重，臭味和異味也不算重，比如粵菜、江浙菜，還有西北菜系等?？梢赃x擇凈化率約90%的油煙凈化器就可以了，比如洪鷹的藍(lán)之新系列。

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